| 農畜産加工品 |
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24haの広大な敷地で暮らす、約千頭の鹿たち
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| 牧場の様子 | 原材料 | 袋角を切断 |
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| 成分を抽出 | 取り扱い商品 | ルーロン鹿の角 |
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| 1. | 健康な雄鹿から切り落とされた袋角は、瞬間冷凍することで品質を保持。有効的な成分を劣化させることなく次の工程へ。 |
| 2. | 独自に開発した技術で熱処理を行います。 |
| 3. | 熱処理工程を経てパリパリに乾燥させた角は、抽出を容易にするため鋭利な刃物で薄く輪切り状に加工されます。 |
| 4. | 素晴らしい成分を無駄にすることなく抽出。瓶の中でじっくりと熟成させ、ドリンクなどに封じ込められます。 |
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従来種を掛け合わせ改良された鹿は、恵まれた環境で、ストレスを感じさせないようのびのびと飼育。春、３歳以上の雄に生える袋角を採取し、急速冷凍。切り取った後もまた来年角は生えてきます。旨味たっぷりの鹿肉はフランス料理などにも。 |
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1969年に設立された白浜シャロレー牧場で、獣医師でもある八木高人社長自らが鹿を生産・改良の研究を開始。長崎大学薬学部との共同研究を進める他、フランス料理店へ鹿肉の出荷も。1989年(株)ディアーカンパニーを設立。医薬品及び食肉加工品の研究・開発・製造、販売。鹿の角を原材料にした健康食品の販売などを行っています。
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