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毎年『桃の節句』に長崎限定で出回っている長崎の郷土に古くから根付いている郷土菓子『桃かすてら』。
女の子が生まれたご家庭や、桃の節句を迎える女の子がいるご家庭などで、内祝いとして親戚や知人へ贈られるお菓子なのですが、実は「桃の節句」だけでなく、5月にある『端午の節句』にも、長崎だけに古くからある風習の郷土菓子があるのです。
長崎中のお菓子屋さん、カステラ屋さんが「桃かすてら」の次に準備を進めているお菓子。
それが、長崎の郷土菓子『鯉生菓子』なのです。
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極上の素材と熟練したカステラ焼きの技で作られる『長崎和三盆かすてら』で、普通のカステラでは満足できない『首都圏在住の食通な方々』に、絶大な支持を受けている銘店「琴海堂」さん。
この春の時期限定で作られていた「桃カステラ」のシーズンを終えて、一安心していると思いきや、着々と「鯉生菓子」の準備を進めておりました。
「世間ではゴールデンウイークちゅう事になっとるごたっばってん、おいたちは関係なかけんね。「鯉生菓子」ば作るとが、おいたちのゴールデンウィークたい。」
器用な手付きで餡子をまとめながら話す琴海堂のご主人。
「そいでもね、年々こん「鯉生菓子」の注文の減っていきよっとよ。知り合いの所にも聞いてみたばってん、やっぱり注文は減りよるって言いよる。他ん商品は売れよっとに「鯉生菓子」は減っていきよるって事は、色々言われよるばってん「子供ん少のうなっていきよっとやろうね〜」って考えるね。」
「こいばっかいは、売れる売れんの問題やなかけんね。子供ん少なかとは、寂しかばい。」
鯉生菓子の注文数で、少子化の空気をひしひしと感じているご主人の声は、ちょっと寂しそうでした。
それでも、休む事なく動き続ける手先の前には、あっという間に鯉生菓子の原型となる寒梅粉が出来上がっています。
『鯉生菓子』とは、鮮やかに泳ぐ鯉の姿を形どった、長崎県ならではの郷土菓子の一つ。鯉の形に作り上げた寒梅粉（練り切り）を練りあげてから、その中に餡子を入れて棒状に延ばし、鯉の形に刻まれた木枠の中に入れて形を造り、その上に寒天などで鮮やかな赤鯉と黒鯉を作り上げて完成となります。
黒餡を中に入れた『黒鯉』と、白餡を入れた『赤鯉』は、それぞれ1匹づつ箱に入れられ、節句のお祝を施した包装をされて販売される体制に。
4月の下旬から末にかけて、長崎県内のほとんどのお菓子屋さんやカステラ屋さんで作られており、5月の端午の節句だけ限定で販売・お贈りされる『長崎ならではの郷土菓子』なんですね。
「端午の節句」と言えば、全国的には「粽（ちまき）」や「柏餅」が食べられていますが、長崎では「鯉生菓子」がメインのお菓子。力強く泳ぎ回る鯉の姿に、「元気いっぱいな子供に育って欲しい」との思いを込めて贈りものにされているのですね。 |
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↑色鮮やかに仕上げられる「鯉生菓子」。長崎独自の文化ですね。 |
↑すべて手作りの製法。 |
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綺麗な色合いに作られた「鯉生菓子」。これを食べるのは忍びない…という方も多いかもしれませんが、普通の魚をブツ切りにするように切って、お召上がりください。
中には、この鯉生菓子をお子さんに見せたところ、いきなり頭からガブリと食べ始めたという豪快なお子さんもいたみたいです（笑
長崎に古くから伝わる、端午の節句だけの限定郷土菓子「鯉生菓子」。長崎ならではの風習を、もう一度見直して贈り物にされると、「あら、鯉の生菓子じゃないの〜♪」と、きっと喜ばれる逸品に違いありません。
鯉生菓子は、すべて手作業で作られる為に「完全事前予約・期間限定販売」でお送りいたします。 |
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◆4月8日から4月29日まで「受付」を行い、4月29日より発送する「完全予約商品」です。
◆到着日指定は、『5月1日〜5月5日』の間のみ、到着日を指定する事ができます。
※この期間以外を指定された場合、自動的に準備出来次第の出荷となります。
◆「銀行振込」「郵便振込」をご選択された場合、入金確認後の発送となっております。
お手数をおかけしますが、『4月22日午後3時』までのご入金をお願いいたします。
なお、到着指定をされているご注文でも、ご入金を指定日までに確認できなかった場合は、ご希望の日にお届けできませんので、ご了承くださいませ。
◆5月5日までの期間限定です。5月5日以降の到着指定は出来ません。
（ご注文時に指定する事はできますが、自動的に削除されます。）
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| 賞味期限 |
冷暗所（できれば冷蔵庫）で到着後5日間。 |
| 内容量 |
各セット内容を参照してください。 |
| 保存方法 |
真空パックでお届けいたします。開封後はラップなどでピッチリと密封して冷蔵庫で保管してください。 |
| 原材料 |
餡、上白糖、寒梅粉、寒天、着色料 |
| お召上がり方 |
元気に泳ぐ鯉の姿を形どった生菓子です。
少々可愛そうかもしれませんが、思い切ってお魚をブツ切りにするように切ってお召上がりください。
※黒鯉には「黒餡」、赤鯉には「白餡」が入っています。 |
| 製造メーカー |
琴海堂 |
| 発送地 |
長崎県長崎市西海町 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より5営業日 |
| 備考 |
個別包装、紙箱入 |
 1：この商品は「事前予約販売品」です。予約受付期間は「2008年4月29日」まで予約を受け付けいたします。発送は「2008年4月29日〜5月5日」にかけて発送いたします。
※到着日時は、『5月1日〜5月5日』の間でのみ、設定する事ができます。
この期間以外の到着指定は、すべて自動的に無効となりますので、ご注意ください。
 2：この商品は「期間限定品」です。
2008年4月29日まで予約を受け付けいたします。 |
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