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 トップページ > 五島手延べうどん > 五島手延うどんと飛魚だしつゆセット


日本三大うどんと呼ばれる「讃岐うどん・稲庭うどん・五島うどん」。テレビなどのメディアでは、大きく讃岐うどんや稲庭うどんが取り上げられ、全国各地にその存在を知る方々も多くいるでしょうね。

しかし、残る一つの「五島うどん」。この存在がどこの地方にある物なのか、どんな食感の物なのか、それを知っている人は極めて少ないのです。その為か、いつしか『幻のうどん』とさえ呼ばれるようになった「五島手延べうどん」。

それは、日本の西の果て「長崎県」の本土より、さらに西へ海を渡った先にある島「五島列島」で造られているのです。
長崎港から高速船でさえも、1時間半かかってしまう孤島「五島列島」。
明らかに本土とは海の色が違う、鮮やかなエメラルドグリーンの海に囲まれた五島列島は、汚染を知らない鮮麗な海に育まれた豊富な海産物と椿の花が咲き乱れる楽園。
時の流れが止まったかのような街並みと空気に、毎年この土地を気に入った観光客も訪れる島になっているのです。

この島に古くから伝わる郷土料理の一つが、この「五島手延べうどん」。
今をさかのぼること1100年以上前の西暦700〜800年ごろ、遣唐使が派遣されていた時代、この五島列島は遣唐使船の寄港地であり、東西貿易の中継点でもあったのです。
その時代、遣唐使から中国の麺文化がいち早く伝えられた五島列島で発生したのが、この幻の麺と呼ばれる「五島手延べうどん」。
他の産地が持つ太いうどんと比べ、素麺ほどにしか見えない細い麺が特徴の五島手延べうどんは、同じ五島列島の各地で咲き乱れる椿の実から取れる『椿油』を贅沢に使い、昔ながらの伝統の製法によって、細い見た目からは想像できない、非常に強いコシと滑らかなノドごしを持つうどんなのです。

幻のうどん「五島手延べうどん」で、粋におもてなし

サラダ、グラタン、トマトソース…。

一見らしくないアレンジでも、ちゃんとおいしく変身するのが五島手延うどんの魅力。普段とはちょっと違う食べ方で、つまり少しだけ特別な装いで、うどんをいただいてみませんか。
親しい人を招いて、何かよろこんでもらいたい。とか、いつもの食卓をちょっと楽しくしたい。そんな気持ちをうどんへのひと手間にして、おもてなし。もちろんアレンジは料理するあなたのアイデア次第。とにかく、大切な誰かと楽しく囲む。あるいは自分の食べたいように食べる。それが五島手延うどんをおいしくいただくコツのひとつです。


知っているだけで、おいしくなる話。

【丸い・細い】
丸くて細い麺は、ゆでやすい。
なのに、コシがある。椿油を塗りのばしているから、麺同士がくっつきにくく、そしてのびにくい。シンプル系から変わりダネまで、いろいろな食べ方が楽しめる麺の姿をしています。

【素材】
肌に良い、と注目を集める椿油。そして美しい海水を蒸発させて作った塩。五島の自然が充分に活かされています。
そして、島の魚・あごからとれるあっさりとした、だしでいただく。素材は島のめぐみです。

【乾麺】
ちょっと小腹が空いたり、不意にお客さんがやってきたり。そんな場合に備えて、ストックできるのが乾麺のうれしいところ。
調理がかんたんで、ささっと用意できるのも高ポイント。贈り物などにも最適です。

【作り手】
九州・長崎の西に浮かぶ島、五島。自然に寄り添って暮らす人々の間では、ゆったりと時が流れていきます。独特のコシの強さとしなやかさは、たっぷりと時間をかけて丁寧につくる、その手法にありました。




このコシ、この歯ごたえ、五島伝統の味。

五島では大鍋で茹でたうどんをそのまま食卓へ。
家族で、仲間で、直接箸でうどんを取り、あごだしのつゆや生卵につけて食べます。
シンプルな食べ方が「五島手延うどん」の旨さを引き出します。細いながらにコシがあり、もちもちの歯ごたえとのどごしの良さを楽しんでいただける麺匠たちの自信作です。

美しい海に囲まれている五島では、塩作りがさかんです。五島の海水から作る「五島の塩」は、見た目にも美しく、ほのかな旨味があります。この塩と厳選された小麦粉を自然豊かな五島の水で混ぜ合せます。さらに、五島に自生するやぶ椿の実から絞った「椿油」で丹念に延ばしていき、風味豊かな「五島手延うどん」に仕上げます。

長崎・上五島の飛魚(あご)を遠赤焙煎し、長崎・対馬産の椎茸、五島灘の天然海塩を加え、風味豊かな「飛魚(あご)だしつゆ」に仕上げました。
(化学調味料は使用しておりません。)
水から煮出すだけで、簡単に透きとおった本格つゆが出来上がります。








 子どもたちには、苦手な野菜も、上手に食べられるうどん。
 おりおりの行事や記念日には、ひと手間加えた
 特別感のあるうどん。
 毎日顔を合わせている家族でも、シチュエーションに合わせて
 大切なお客様として考えてみる。
 やっぱりいちばん見たいのは、家族のよろこぶ笑顔ですよね。







 近所の友だちを家に招きたいとき。
 遠方の友だちが訪ねてくれたとき。
 肩ひじ張らずに、でも、ちゃんと喜んでもらいたい。
 そんなとき、活躍してくれるのが、うどん。
 友だちの好みに合わせるも良し。
 楽しいひとときも、あっという間に過ぎていきそう。







 たとえば、勤め先の上司や同僚、ご主人の会社の同僚など。
 突然の訪問にもあわてないように、手早く作れて、しかもひと工夫
 利いた、レシピを覚えておくと、重宝しそう。
 お酒の席のシメで、うどんがでてくると、何だか「わかってるなぁ」
 って感じがする。
 腕の見せどころは、いつどこで待ちかまえているか
 わからないものですね。







 ちょっとカロリーが気になる日は、
 ヘルシーなレシピで抑えめに。
 なんだか頑張ったなという日は、
 スイーツなレシピでごほうびを。
 その時の気分で調子で、あなたに一番ぴったりの
 レシピをチョイス。
 あなたが最も良く理解するお客様、つまりあなた自身を
 満足させるのも、立派なおもてなしのひとつです。









賞味期限 冷暗所にて1年間
内容量 1束当り200g(2人前)
※100g当りが1人前になります。
あごだしうどんスープは、1袋が1人前になります。
保存方法 冷暗所で保存してください。
原材料 小麦粉、塩(天然塩)、椿油
お召上がり方 多めの沸騰している湯の中に、バラバラにして少しずつ入れ、箸で軽くまぜて、再び煮立ったら、少々差し水をしながら吹きこぼれない程度に火加減して、7〜8分程茹でます。
麺がやや透明になったら火を止め、ザル等に移して水洗いをし、沸騰した湯の中にもう一度入れて再度沸騰させますと、まろやかに茹で上がります。
製造メーカー (株)長崎五島うどん
発送地 長崎県南松浦郡新上五島町
お届け日程 最短でオーダー(ご入金確認)より5営業日
備考 化粧箱入

1:この商品は「離島(新上五島町)発送」です。天候の影響により、お届けにお時間がかかる場合があります。
2:「五島うどん」及び「五島手延うどん」は、『五島手延うどん協同組合』の登録商標です。


五島手延うどんと飛魚だしつゆセット(NT-20)産地直送常温便
 2,100 円
  セット内容:五島手延うどん(200g)×3束、飛魚だしつゆ(10g×5パック)×2袋 化粧箱入
拡大 
個  

五島手延うどんと飛魚だしつゆセット(NT-30)産地直送常温便
 3,150 円
  セット内容:五島手延うどん(200g)×5束、飛魚だしつゆ(10g×5パック)×2箱 化粧箱入
拡大 
個  

五島手延うどんと飛魚だしつゆセット(NT-50)産地直送常温便
 5,250 円
  セット内容:五島手延うどん(200g)×8束、飛魚だしつゆ(10g×5パック)×4箱 化粧箱入
拡大 
個  

五島手延うどん お試しセット(NT-15)産地直送常温便
 1,500 円
  セット内容:五島手延うどん(200g)×3束、飛魚だしつゆ(10g×5パック) 手提げ袋入
※この商品は「のし」を付けることができません。
拡大 
個  




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