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トップページ > ジャム・はちみつ > のどか島”日本ミツバチ”生蜂蜜





昔から「身体に良い」として多くの人が愛している「蜂蜜」。今ではスーパーなどでも手軽に蜂蜜を手に入れる事が出来ますね。

この「蜂蜜」は、大きく分類すると高価だけど品質が高い「国産品」と、価格が安い「輸入品」の2種類に分けることが出来ますが、さらに「国産ハチミツ」は「西洋ミツバチ」による蜂蜜と「日本ミツバチ」による蜂蜜の2つに分ける事が出来ます。

国内で流通している蜂蜜のわずか6.9%(H26年農林水産省調べ)しかない「国産ハチミツ」。そのほとんどは、広い行動範囲とたくさんの蜜を集めてこれる「西洋ミツバチ」による養蜂です。

その国産ハチミツの養蜂家の中で、ほんの一握りの方だけが行っているのが、日本に古来から生息している「日本ミツバチ」による養蜂。
西洋ミツバチと比べて体も小さく、行動範囲も狭いために集蜜量が少ない上に、農薬や化学薬品に敏感なために絶滅の危機に瀕しているのです。

しかし、ミツバチの天敵である「ススメバチ」に集団で立ち向かい、ススメバチに覆いかぶさって、致死温度の「39℃(日本ミツバチの致死温度は40℃)」という高温に体温を上げて対抗するという、まさにいざと言う時には全員で困難に立ち向かう「日本人」のような蜜蜂でもあるのです。(西洋蜜蜂は、この対抗手段が出来ません。)

そんな「日本ミツバチ」が集めてくる蜂蜜は、「一度味を知ってしまうと、もう普通の蜂蜜では満足できなくなる」と言われるほど。ただし、個体数や生産量が非常に少ないため、一般の市場に流通する事が無く、生産者直売で無くなってしまうそうです。

そんな絶滅の危機に瀕している、非常に貴重な「日本ミツバチ」を復活させ、「日本ミツバチによる養蜂」を広げようとする動きが出てきていますが、その中でも長崎県の北部に位置する神々の棲む島「壱岐」が注目されています。


訪れたのは、壱岐の西北にある「壱岐出会いの村」の近くで養蜂を営んでいる「農事組合法人 壱岐日本ミツバチ産業組合」冨山(とやま)さん
元々は壱岐出身で、東京へ上京した後は養蜂とはまったく違う仕事をしていました。
しかし、関東の黒く濁った海とは全く別世界の、壱岐の白い砂浜、豊かで美しい海。幼いころ遊んだ海が忘れられなくて壱岐へUターンしたとのこと。

初めは、山羊や鶏を飼う自給的自然農業をしていましたが、10年程前に、30年ほど四国で無農薬農業を実践していた兄が「末期がん」と診断され、兄を生まれ故郷の壱岐へ連れて帰ったのです。

医師に見放され、衰弱しゆく兄は、「食養生で治す」と言うが、食は細く無農薬の物しか口にしない。
「少量でも滋養効果が高い蜂蜜では…?」と、色々な蜂蜜を買って兄に食べさせたが「これは無農薬じゃない」と口にしなかったのです。
しかし、「日本ミツバチ」の蜂蜜だけは「体液のように体にスーッと入っていく。これは良い。もっと買ってくれ。」と喜んだのです。

しかし、その「日本ミツバチ」は絶滅しかかっており、貴重品となっている「蜂蜜」は、もう手に入れることは出来なかったのです。

「兄と同じような病の人は多い。こんなに良い物がある。これを必要とする人達が、もっと買えるようにならなきゃいけない。」
当時の冨山さんは、そう感じたそうです。

その頃、絶滅に瀕している「日本ミツバチ」を復活させようと「壱岐・五島ワバチ復活プロジェクト」を手掛けていた「久志富士男さん」との出会いが、冨山さんの運命を大きく変えたのです。

「日本ミツバチは壱岐のためにも、兄のためにもなる」という信念が、「日本ミツバチの養蜂家」になるきっかけだったとのこと。兄を亡くした後、「健全な生態系を守ることで得られる本当に体に良い蜂蜜を作り、必要とする人達に届ける仕事」が自分に遺された使命と感じ、何百本もの蜜源樹や蜜源作物を育て、除草剤も殺虫剤も使わない自然養蜂一途で今に至ったとの事。

「でも、それまでは養蜂への関心さえも無かったんですけどね」と、苦笑いする冨山さん。


↑農事組合法人 壱岐日本ミツバチ産業組合の冨山さん。壱岐で日本ミツバチを使った養蜂で活躍されている方なのです。


↑冨山さんが愛情込めて育てている日本ミツバチの巣箱。取材時は新しい女王蜂が誕生する「分蜂」の時期でした。
↑冨山さんの巣箱のひとつ。
地元農家さんの協力を得て、無農薬地域に置かれている。巣箱も冨山さんの手製です。

↑巣箱の周辺にも咲いている「オオイヌノフグリ」。小さく可愛らしい花で、あちこちで見かける事が出来るありふれた花ですが、日本ミツバチには貴重な蜜源となるのです。

↑取材時は、ちょうど菜の花が満開のころ。ミツバチ達もせっせと蜜と花粉を集めてまわっています。

↑壱岐には古代の遺跡も存在してます。こんな時代から日本ミツバチと人間は共生していたんですね。



冨山さんが育てている日本ミツバチの巣箱は、全部で40箱程度。
一般的な養蜂に使われる「西洋ミツバチ」と比べて、身体が小さく行動範囲も狭い「日本ミツバチ」は、特に「農薬・化学物質」の被害を受けやすい存在です。
近年では突発的に「蜜蜂の姿が無くなっていく」現象もあり、農薬の被害が原因視されています。

そこで、冨山さんは近隣の農家さんに協力を依頼し、農薬を極力使わない農法をお願いする事で「半径300m以内が無農薬地域」という、恵まれた養蜂環境を保つ事に成功したのです。


品種改良された養殖品種の「西洋ミツバチ」と、日本の在来野生蜂である「日本ミツバチ」は、体格はもちろん、習性や耐病・耐毒性、訪れる花の種類から、蜂蜜の味や含有酵素、ローヤルゼリーの成分比も、蜂針の毒や痛みさえも違います。
また、西洋ミツバチに比べて体が小さい日本ミツバチは運べる蜜量が少なく、集蜜(訪花)エリアも半分以下で、蜂群の個体数も少ないです。そのため、貯蜜量は西洋ミツバチより遥かに少なく、平均採蜜量は年間で4kg/1群ほど。
この生産量では、とても産業養蜂としては採算に合いません

そのため、日本ミツバチの養蜂は「自家用、趣味で飼う蜂」とされてきました。また、産地では昔から、胃病や様々な病で養生する人の特効薬として、また即効性の高いエネルギー源として、特に海女さんや漁師さんといった海で働く人達には必需品で、今も高く信頼されています。
生産・需要が地元で完結するので産地にツテが無いと他地域では入手できない正に「幻の蜂蜜」と呼ばれる貴重品でした。


日本ミツバチの蜂蜜は、西洋ミツバチと違って「1種類の花の蜜だけ」に集中する習性は無く、様々な季節の花々の蜜を集め「百花蜜」と呼ばれる蜂蜜になります。
日本ミツバチは、垣根や防風林、背戸(せど)の薪炭林があるような日本の昔からの農山村の佇まいの中で人と共生して暮らしてきました。桜前線とともに分蜂(巣分れ・繁殖)期を迎える、正に日本ならではのミツバチです。
かつては田舎の庭先や路傍に普通に咲いていた「オオイヌノフグリ」のような雑草や、里山の椎や柘植、モチ、サンゴ樹などの小さな花が得意です。
「日本ミツバチ」の蜂蜜の甘味は、とてもまろやかで、まるで移りゆく日本の四季の花々の精を蜜に凝縮したかのような味わい。これは、まさに日本の自然が産み出した「天然の滋味」と呼べるでしょう。


冨山さんは「人工給餌をしない日本ミツバチの自然養蜂の難しさは、1年365日の蜜・花粉源の確保」と言います。特に蜂蜜の色や風味は、主に採蜜する直前の蜜源に左右されるため、この季節・期間にはどんな花が咲くのかを常にチェックしているのです。
また、エリア内の蜜・花粉源の不足する時期を補うため、また無農薬で安全な空間を確保するために、冨山さんは広大な畑を借りて、日本ミツバチのために蜜源植物を栽培しているのです。

採蜜する期間から逆算して、必要な蜜源をどのくらい確保するべきなのか、またその為には何をどれだけ植えれば良いのか?
この計算を、「天候予測」×「植物の生育習性」×「蜂の総数」×「蜂の活動量」で判断します。「これが一番難しい判断なのです。」と冨山さんは言います。
日本ミツバチの蜂蜜は「百花蜜」と言いましたが、蜜源開花データを基に、”ある程度は”蜜源を特定する事が可能です。

春は「菜の花」、「桜」や「オオイヌノフグリ」などが蜜源となり、淡く清楚な味わいが特徴になります。
初夏には「椎」「野いちご」「野バラ」や「モチノキ類」、夏には「キンカン」「タラ」や「ネムノキ」、秋には「ソバ」や「ローズマリー」が蜜源となり、季節が進むに従い蜂蜜の色も味わいも深まっていきます。

冨山さんの蜂蜜は、「レンゲ」「アカシア」といった「単花蜜」とは違います。また、採蜜の時期や、夏の温度、蜂場環境・植生の違い等の条件が蜜の色、風味、結晶の仕方を左右し、年間を通じて一定の味にはなりません
ご注文の時期に応じた蜂蜜の味わいになります。その点はご了承くださいませ。


↑貴重品となっている「日本ミツバチ」の蜂蜜。

↑1日スプーン1杯の蜂蜜を食べるのがオススメ。
古来から人類に愛されている、自然が作り出した甘さを摂取しましょう。


この貴重な日本ミツバチの蜂蜜は、生産量がとても少ないために一般市場では出回らず、生産者直売で完結してしまいます。

 「壱岐日本ミツバチ産業組合」では、日本ミツバチの酵素・酵母を生かしたままで召し上がって頂く事が、美味しく健康維持に繋がると信じており、独自の技術を開発しました。
その技術とは、一般的に流通している蜂蜜と違い、「加熱処理を行わない=酵素・酵母が生きたまま蜂蜜の中に存在する。」技術。日本ミツバチが幾千万の花々から集めた豊かな風味を活かし、搾りたての格別な美味しさを堪能できます。

スッと身体に染み込むような、優しい味わい。
今回は特別に「e-ながさきどっとこむ」で販売する分の商品を頂きました。
生産量がとても少なく、非常に貴重な「日本ミツバチ」の蜂蜜は、違いがわかる方へのプレゼントとしても非常に喜ばれる逸品でしょう。  








「和蜂蜜」「山峰蜜」「地蜜」とも呼ばれる、日本に古来から生息している「日本ミツバチ」の蜂蜜です。
生産量がとても少なく、一般市場に出回らない非常に貴重な逸品です。
日本ミツバチが幾千万の花々から集めてきた、自然の花々の酵素や酵母を活かしたままの「生はちみつ」として仕上げました。生産数量に限りがありますので、突然販売終了となる場合がございます。

賞味期限 冷暗所で2年間
※褐色へ変色する事を避けるには、遮光して冷暗所で保管する事をオススメします。また15~20℃以下になると固まり始め、一旦しっかりと固まってしまえば溶けにくくなります。

■ローヤルゼリー入 生蜂蜜は、冷蔵で6ヶ月間です。
内容量 各セット内容を参照してください。
保存方法 冷暗所にて保存してください。(ローヤルゼリー入 生蜂蜜は要冷蔵です)
原材料 ハチミツ(長崎産)、ローヤルゼリー(台湾産)
製造メーカー 壱岐日本ミツバチ産業組合
発送地 長崎県壱岐市

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2:ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。
3:生産量に限りがございます。突然販売終了になる場合もございます。
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産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 小びん(100g)
2,160 円
セット内容:ガラス瓶入 100g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:8個 
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産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 六角びん(135g)
2,700 円
セット内容:ガラス瓶入 135g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:10個 
拡大 
産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 中びん(300g)
5,400 円
セット内容:ガラス瓶入 300g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:8個 
拡大 
産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 大びん(600g)
10,260 円
セット内容:ガラス瓶入 600g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:4個 
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産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【ローヤルゼリー入】のどか島 日本ミツバチ生蜂蜜(120g)
3,240 円
セット内容:ガラス瓶入 120g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:5個 
拡大 
産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 小びん(100g) 詳細
セット内容:ガラス瓶入 100g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:8個 
拡大 
産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 六角びん(135g) 詳細
セット内容:ガラス瓶入 135g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:10個 
拡大 
産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 中びん(300g) 詳細
セット内容:ガラス瓶入 300g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:8個 
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産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【のどか島】日本ミツバチ 生蜂蜜 大びん(600g) 詳細
セット内容:ガラス瓶入 600g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:4個 
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産地直送クール冷蔵便熨斗不可
【ローヤルゼリー入】のどか島 日本ミツバチ生蜂蜜(120g) 詳細
セット内容:ガラス瓶入 120g
※この商品は「蜂蜜」です。1歳未満の幼児には与えないでください。
在庫数:5個 

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【配送料 一覧】
配送先 常温便 クール便
北海道 2,300円 2,630円
青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島 1,200円 1,530円
茨城/栃木/群馬/埼玉/千葉/神奈川/東京/山梨/新潟/長野 1,000円 1,330円
富山/石川/福井/静岡/愛知/三重/岐阜 900円 1,230円
大阪/京都/滋賀/奈良/和歌山/兵庫/香川/徳島/愛媛/高知 800円 1,130円
岡山/広島/山口/鳥取/島根/福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島 650円 980円
沖縄 2,300円 2,630円


【商品の到着指定】
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【到着時間指定のご注意】
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代表的な地域を下記にご連絡しますので、ご注文の際にはご注意ください。

★「午前中」指定の場合に出荷より翌々日になる地域:鳥取県・岡山県・香川県・愛媛県・徳島県・兵庫県・京都府・滋賀県・大阪府・奈良県・和歌山県・岐阜県・三重県・愛知県

★「午前中」「14-16時」「16-18時」指定の場合に、翌々日になる地域:長崎県の一部離島・沖縄県の一部・高知県・愛媛県の一部・兵庫県の一部


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下記の住所に該当する地域への「クール冷蔵・冷凍便」のお届けはお受けする事が出来ません。
※配送業者に設備が無く、配達する事が不可能なため。
ご注文の入力は可能ですが、入力されても無効となりますのでご注意ください。

【クール冷蔵・冷凍便 受付不可地域 一覧】
都道府県 市・郡 地域名
北海道 利尻郡 利尻町
利尻富士町
礼文郡 礼文町
東京都 青ヶ島 青ヶ島町
神津島 神津島村
利島 利島村
御蔵島 御蔵島村
三宅島 三宅島村
(式根島含む)
新島 新島村
小笠原諸島 全域
鹿児島県 大島郡 喜界町
鹿児島郡 三島村
十島
沖縄県 平良市  
島尻郡 北大東町
南大東町
宮古島郡 伊良部郡
上野町
城辺町
下地町
多良間村
八重山郡 竹富町
与那国町

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