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 トップページ > 角煮まんじゅう > 角煮・角煮まん・角煮ちまき詰合せ


長崎市の中心部、浜の町の電車通りから一歩路地に入ったところにある「角煮専門店 角煮家こじま」さん。

大きな角煮まんじゅうの看板が目を惹くお店ですが、実は「割烹料亭」も同時に経営されているお店だったりするのです。
そんな割烹料亭の技法を活かして造られているのが、「角煮家こじま」自慢の逸品「角煮、角煮まんじゅう、そして角煮ちまき」。
料理の基本原則である3つのポイントを、割烹料亭ならではの熟練した技巧で高度に昇華させて煮込まれた角煮なのです。

その3つのこだわりとは、「素材」「味付け」、そして「煮込みの技」。

良質な豚の『皮付き三枚肉』を使い、熟練した職人が、じっくり、じっくり時間をかけて煮込んでいった角煮。その仕上がりは、お肉なのに箸でちぎれる程にトロトロと柔らかい状態。
また、角煮を作るのに重要な煮込みのタレは、角煮家こじまが誇る、長年積み足した『秘伝のタレ』を使用。柔らかく煮込まれた角煮に、この秘伝のタレを足すことで、長崎独特の『甘辛い風味』に仕上げています。
さらに割烹料亭のお店を同時に運営している環境だからこそできる、『熟練された職人の技』にて角煮を作っているのです。

このトロトロの角煮だけでも美味しいのですが、この角煮をまんじゅう生地に挟み込んだ「角煮まんじゅう」も、もちろん健在。電子レンジで加熱するだけで食べられる、お手軽な「角煮まんじゅう」は、今や日本全国に多くのファンを持つ長崎県の新しい特産品なのです。

また、この角煮のそぼろと秘伝のタレを使って作り上げられた「角煮ちまき」も、真空パックで旨味を封じ込めた逸品。常温で保存でき、一口サイズにまとめられたサイズも好評を博しています。


↑熟練した職人の技が光る「煮込み」。1秒も気が抜けない瞬間。

↑ふわふわまんじゅう生地。






賞味期限 冷凍で2ヶ月間
(角煮・角煮ちまきは、常温で2ヶ月間)
内容量 各セット内容を参照してください。
保存方法 冷凍庫で保管してください。
(角煮・角煮ちまきは、高温多湿を避け常温で保存してください。)
原材料 【角煮】豚肉、醤油、砂糖、酒、味醂、生姜
【まんじゅう生地】小麦粉、食塩、砂糖、植物油脂、ラード、イースト、ベーキングパウダー
【角煮ちまき】もち米、角煮(豚肉)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、酒、ごま油
製造メーカー (有)こじま
発送地 長崎県長崎市
お届け日程 最短でオーダー(ご入金確認)より4営業日
備考 紙箱入

1:ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。


角煮まん 5個入産地直送クール冷凍便
 1,680 円
  セット内容:角煮まん(90g)×5個、練り辛子×5袋 箱入
拡大 
個  

角煮まん 10個入産地直送クール冷凍便
 3,360 円
  セット内容:角煮まん(90g)×10個、練り辛子×10袋 箱入
拡大 
個  

角煮5個・角煮まん5個 詰合せ産地直送クール冷凍便
 3,780 円
  セット内容:角煮(65g)×5個、角煮まん(90g)×5個、練り辛子×10袋 箱入
拡大 
個  

角煮5個・角煮ちまき10個 詰合せ産地直送常温便
 3,360 円
  セット内容:角煮(65g)×5個、角煮ちまき(40g)×10個、練り辛子×5袋 箱入
拡大 
個  

角煮5個・角煮まん10個 詰合せ産地直送クール冷凍便
 5,460 円
  セット内容:角煮(65g)×5個、角煮まん(90g)×10個、練り辛子×15袋 箱入
拡大 
個  





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※送料は都道府県別に分かれております。詳しくは「送料・配送について」からご確認ください。
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