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長崎名物を使った新名物？
長崎の代表的な名物と言えば、やはり「長崎ちゃんぽん」。長崎に来られた方のほとんどは食べていく程の名物ですが、そんな「長崎ちゃんぽん」を饅頭の中に入れた、今までに無かった新名物を作り上げたお店があるのです。
そのお店こそ、角煮饅頭業界の間では有名と言われている「将大」さん。
極旨と言われる『饅頭生地』を作り、角煮まんじゅうメーカーさんなどの、饅頭屋さんに納めている「生地メーカーさん」なのです。 |
饅頭生地屋がこだわった饅頭
「小麦粉と水分の配合に、こだわりがあるんですよ。絶対他に負けない自信がありますね。」と、工房を案内してくれた社長の川端さん。
饅頭業界の人間で知らない人はモグリとも言われるほど有名な『饅頭生地』を作っている将大さんですが、その生地メーカーが自らこだわりにこだわって作りだしてしまったのが、この「長崎海鮮ちゃんぽんまんじゅう」。
長崎ちゃんぽんの具材を使って「ちゃんぽん餡」を作り、それを将大さんが自ら作り上げた特製の生地の中に包みこんで蒸し上げた、まさに垂涎な逸品。
旨いお店の法則？
「昔から饅頭生地を他のメーカーさんに卸しているんですけど、実はですね、饅頭生地以外にも、その「饅頭そのもの」を納めている所もあったりするんです。」
サラリとすごい事を言ってしまう川端さん。そうすると、うっかり「このお店の饅頭おいしい〜」と言っていても、実はその饅頭は「将大さん」が作った饅頭だった…という可能性もあるわけなのです。
他の角煮まんじゅう屋さんさえも、惚れこんでしまう饅頭生地を作っている将大さん。
その生地への想いは、こだわりにこだわった小麦粉の配合と、長年の経験と綿密に計算された分量によって作り出されているとの事。
よく「旨い物を出しているレストランのシェフが、良く行くお店が一番旨い」と言われますが、まさに将大さんは、そんな業界の人間が惚れこんだ饅頭を作りだす、隠れた名店と言っても過言ではないでしょうね。
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↑生地に使われている小麦粉。探しに探し回った上で見つけた粉なのです。
↑気候や湿度に合わせて、水分量を微調整されて練り上げられる生地。
↑ちゃんぽん餡を入れた後、手作業で一つ一つ確認しながら作業。
↑これから蒸し器にかけられ、ちゃんぽんまんじゅうが完成されるのです。
←出来たて熱々のちゃんぽんまんじゅう。
生地のもちもち食感がたまらない!! |
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ちゃんぽん以外にも、色々と。
将大さんでは、この「長崎海鮮ちゃんぽんまんじゅう」以外にも「麻婆まんじゅう」や「ゴーヤまんじゅう」、そしてもちろん長崎の新しい名物としてメジャーになってきた『角煮まんじゅう』も作りだしているのです。
「ちゃんぽんと饅頭を融合させる」という、今までに無かった、まったく新しい長崎名物を生み出した「将大」さん。
『ちゃんぽんまんじゅうの元祖』として、饅頭生地屋さんだったお店が、自らのこだわりとプライドをかけて、新しい第一歩を踏み出してきた新しい逸品になりそうです。 |
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| 長崎麻婆まんじゅう |
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■中華料理の代名詞である「麻婆豆腐」を手軽に手に持って食べられるようにと考案しました。
将大オリジナルの中華生地に「麻婆豆腐」を包みこみました。豆腐の形がはっきり残っている、まったく新しい商品です。 |
| 賞味期限 |
冷凍で1か月間 |
| 内容量 |
1個あたり約50g（2個づつ包装） |
| 保存方法 |
冷暗所、または冷蔵庫にて保管してください。 |
| 原材料 |
小麦粉、豚肉、砂糖、濃口醤油、長ネギ、でん粉、高野豆腐、ガラスープ、米サラダ油、ラード、イースト、にんにく、生姜、ベーキングパウダー、四川豆板醤、塩、調合ごま油、味の素 |
| お召上がり方 |
必ず解凍してから加熱してください。
解凍方法：
・常温の場合は約30分解凍してください。
・冷蔵の場合は約1〜2時間解凍してください。
加熱方法：
・電子レンジ（500W）の場合、袋から取り出してお皿に乗せラップをかけて電子レンジにおかけください。
1個の場合は約35秒、2個は約1分間、3個は1分30秒ほど加熱してください。 |
| 製造メーカー |
（株）将大 |
| 発送地 |
長崎県長崎市 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より4営業日 |
| 1：ご注文殺到時は、発送が遅れる場合がございます。 |
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