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「東坡煮」とは、三枚豚肉の角切りを醤油で煮た、長崎独特の卓袱料理の一種。
この「豚の角煮」という料理、今では日本各地にある一般的な料理となっていますが、長崎の角煮（東坡煮）は、宋の時代の詩人「蘇東坡」 が好んで食べた為「東坡煮（とうばに）」 と呼ばれるようになったと言われる手法を使って仕込まれた、他の角煮とは一線を画す銘品。 |
皮付きの厳選された豚肉を使い、熟練した職人が6時間以上も水茹でと水洗いを繰返し、絶妙の加減で脂を抜き、秘伝の極旨醤油タレでじっくりと煮込まれた、長崎が誇る名物なのです。
そんな東坡煮の中でも、『地元長崎で「東坡煮」と言えばココ』と言われている歴史ある銘店が、長崎県庁通りから路地裏に一歩入った所にある「割烹旅館 坂本屋」さん。
昔から特別なお客様を招いた時に、この坂本屋さんを使う企業さんや、年に数回の特別な御馳走を楽しむOLさんたちに愛されている高級なお店なのですが、もっと気軽に長崎の卓袱料理を楽しんでもらおうと、本店の近くに『坂本屋別館
長崎三昧』を開店したのです。
『東坡煮』も極旨な逸品なのですが、最近”食通”と呼ばれる方たちの中で噂になっているのが、この坂本屋別館で食べられる「角煮めし重（1,180円）」。
ゴボウや人参、椎茸などの具材と餅米を加えた長崎産コシヒカリを、東坡煮を煮込んだ秘伝の醤油タレで炊き込んだ上に、東坡煮の切り身を乗せて竹の皮で包んだ、中華風ちまきの様な炊き込みご飯です。
皮のゼラチン質、脂身の甘味、ホロホロと崩れる赤身肉の旨味が三味一体となる東坡煮の醍醐味はもちろんの事、さらにこの極旨醤油タレで炊き込まれたご飯と具材の旨味が、絶品なのです。 |
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↑坂本屋別館『長崎三昧』で食べれる角煮めし重（1,180円） |
↑老舗旅館「坂本屋」 |
↑角煮めし重をお求めやすく、小ぶりにパックした「冷凍角煮めし」。タレの旨味が染み透った炊き込み飯。 |
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長崎は『坂本屋別館』でしか食べることが出来ない「角煮めし重（1,180円）」。
この長崎が誇る卓袱料理から生まれた「角煮めし重」を、もっとお求め安く、全国で楽しめるように小ぶりなサイズにして竹の皮で一つ一つ包み込んで冷凍にしたものが「角煮めし」。
電子レンジで温めるだけで、手軽に長崎の銘店「坂本屋 別館」の角煮めし重の味わいを楽しめる事ができます。
急なお客様へのおもてなしに、またまたちょっとだけ特別な日の御馳走に、長崎の伝統料理「角煮めし」をお取り寄せしてみませんか？ |
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| 賞味期限 |
冷凍1ヶ月 |
| 内容量 |
1個当り約160g |
| 保存方法 |
要冷凍 |
| 原材料 |
長崎コシヒカリ、もち米、人参、ごぼう、豚バラ肉、しょうが、醤油、上白糖、みりん、酒 |
| お召上がり方 |
電子レンジの場合：
凍ったまま袋から取り出してラップをかけ、500Wなら4分、600Wなら3.5分程度温めてください。
蒸し器の場合：
凍ったまま袋から取り出してラップをかけ、蒸気が十分に当る状態で20〜25分蒸してください。 |
| 製造メーカー |
（株）坂本屋 |
| 発送地 |
長崎市江戸町 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より4営業日 |
| 1：ご注文殺到時は、お届けにお時間をいただく場合があります。 |
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