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夏バテの特効薬として古くから知られている食べ物と言えば「うなぎ」。
『土用の丑の日』として夏が近づいてきた頃には多くの方がうなぎの蒲焼を買い求めるニュースが全国で放送されますね。
しかし、そんな「うなぎ」では飽き足らない『通』な方が食べるモノ「すっぽん」を忘れてはいけませんね。
うなぎと同じく、すっぽんもかなり古くから日本人に愛されてきた食材。特に夏の暑い時期には非常に嬉しい逸品でしょう。 |
「すっぽん料理」と言えば、1人前数万円を超える程の『高級料理』。
なかなか手軽に食べる事は出来ない料理ですが、なんと長崎県には全国から知る人ぞ知るすっぽんの銘店が存在するのです。
そのお店こそが「割烹 食楽亭」。
諫早市のちょっと奥まった所にあるお店ですが、このお店で出されているすっぽんフルコースを食べる為に、なんと東京や関西からやってくるお医者様のグループもいるという話なのです。
そんな食楽亭さんで使われているすっぽんは、地元で養殖されているすっぽん。
普通に考えれば『天然モノの方が養殖モノより優れている」という事になるのですが、残念ながらすっぽんの場合はその方式が当てはまらないのです。
まだ工場などが無かった、戦前の時代なら『天然のすっぽん』は良いのですが、どこの工場からどんな水が流れ込んできているかわからない川や、どんな家庭の排水が流れてきているかわからない川で採れたすっぽんは、どんなに立派な天然モノとしても『危なくて使えない』のだそうです。（特に『すっぽんの生き血』などは論外）
しかし、この食楽亭で使われているすっぽんは、養殖モノの中でも最高級の『しっかりと冬眠させた3年モノ』を使用。冬眠させなければ早く大きなサイズになるのですが、自然の摂理に逆らわず、ゆっくりとのんびりとストレスなく大切に育てられたすっぽんのみを使うのです。 |
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↑すっぽんの旨味がしっかりと出たスープ。 |
↑ゼリーも附属。 |
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素材は最高級に素晴らしい逸品ですが、そのすっぽんの調理に失敗すると『泥臭い』モノになってしまいます。
食楽亭では、優れたすっぽんの職人を抱えており、彼らの熟練した腕前で泥臭さは微塵も無い『極上のすっぽん料理』になるのです。
フルコースで食べるのが一番ですが、長崎まで食べに来られないという方の為に、すっぽん鍋に使われている『すっぽんのスープ』に『すっぽんの果肉』を入れたパックを作りました。お送りモノにも最高ですが、自分達で食べるにも最高の逸品となるでしょう♪
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| 賞味期限 |
冷凍で60日間です。 |
| 内容量 |
セット内容を参照してください。 |
| 保存方法 |
冷凍庫にて保管してください。 |
| 原材料 |
【スープ】：すっぽん（長崎産）、酒、醤油（小麦含む）、みりん、生姜汁、酒精、酸味料
【めしませこらーげん】：すっぽんエキス（長崎県産）、砂糖、洋酒、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、香料 |
| お召上がり方 |
熟練の職人が匠の技で料理したスープは、臭味など一切ありません。
関東・関西付近では、最高級の料理として提供されている「まる（すっぽん）鍋」はもちろん、そのまま「おじや」や「すっぽん雑炊」にしてもOKです。
少々多めにスープを入れてますので、すっぽん鍋を楽しまれた後で、雑炊にしても大丈夫です。
※特に病みあがりの方への贈り物としては、最高の逸品です。
デザートの「めしませこらーげん」とセットにしております。
『めしませこらーげん』は、半解凍の状態が最高に美味な瞬間です。お召上がりになる30分ほど前に常温のお部屋に出していただければ、良い頃合に解凍される塩梅になります。（詳しいお召し上がり方の冊子を同封しております） |
| 販売者 |
割烹 食楽亭 |
| 発送地 |
長崎県諫早市 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より4営業日 |
| 備考 |
発泡スチロールの箱に入れてお送りいたします。中には詳しいお召し上がり方の冊子なども入れております。 |
| 1：ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。 |
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