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| だし道楽 3本セット |
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■平戸で獲れたあごを、香ばしく焼き上げた焼あご。これと昆布を、なんと丸々1本醤油の中に入れました。（ボトルの中には、うっすらと焼あごと昆布の姿が…）
使い続けているうちに、中に入れたあごと昆布から、さらに濃縮された旨味が出てくるアイデア商品。手軽に本格的な「あごだし」をお楽しみいただけます。 |
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| 賞味期限 |
冷暗所で1年間です。 |
| 内容量 |
セット内容を参照してください。 |
| 保存方法 |
冷暗所にて保管してください。 |
| 原材料 |
しょうゆ（本醸造・大豆、小麦を含む）、とびうお（平戸産）、こんぶ、みりん、食塩、蛋白加水分解物、調味料（アミノ酸）、アルコール |
| お召上がり方 |
この商品は、『醤油』ではなく、『だし』です。
煮物の下味や、素麺つゆ、澄まし汁のダシなどにお使いください。
※刺身などにそのままかけても、味が薄いだけですのでご注意ください。 |
| 製造メーカー |
海産物のわたなべ |
| 発送地 |
長崎県平戸市 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より4営業日 |
| 1：ご注文殺到時は、発送が遅れる場合がございます。 |
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平戸-生月の漁港。
ちょうど、シーズンのあご（飛魚）が水揚げされていた。
平戸産のあご。年々漁獲が減っている貴重種である。
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■長崎県の北方にある島「平戸」。この平戸にある生月漁港から水揚げされる新鮮な魚を使って干物や煮干・珍味を加工しているのが、「海産物のわたなべ」さん。地元「平戸」産の海産物にこだわりを持ち、海外産の海産物を嫌って地元の新鮮な物を使い続ける、珍しいお店なのです。
この生月漁港から車で30分程度という好立地にある「海産物のわたなべ」さんでは、水揚げされたばかりの新鮮な魚を、そのまま地元のおばちゃん達の手によって、一つ一つ、ていねいに手作業で作られていました。
■「価格だけで見られると、やっぱりベトナム産とか、海外産の干物を選びがちになるんですけどね…」とは、「海産物のわたなべ」宮崎さん。どうしても国内、しかも地元「平戸」で水揚げされた物は、素材が良いものばかりなので商品価格が高価になりがち。しかし、その味の違いは『わかる人にはわかる』という程だという。
「味の深みというか、平戸の海産物を欲しがる人は年々増えてきているんです。」
多少高価でも、地元で獲れたばかりの新鮮な魚を昔ながらの手作業で作る「海産物のわたなべ」さんの商品を選んで買う人も多い。
「平戸産」というこだわり。
それを信じる者と、それを求める者が、そこには確かにいたのです。
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水揚げされたあごは、すぐに串に刺されて焼きあごへ。そのすべてが手作業なのだ。
次々に焼きあがる。やっぱり旨そう…
「海産物のわたなべ」店長と加工主任さん。 |
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水揚げされたばかりのあごを、昔ながらの炭火で焼あごへ。
旨そうな匂いが漂い、醤油とご飯が欲しくなってしまう…
簡単なようで、熟練の技が必要な焼あご加工。すみません、焼けたらソレ1本もらえませんか？味見たいので… |
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| 中には焼あごと昆布の姿が。使っている途中でも、さらに濃厚な旨味のダシが染み出てくるのだ。 |
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| 焼あごの頭が見える。これはインパクト大。 |
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【随時更新中】
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