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| ◆下記商品が入ります。◆ |
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箱の大きさは、20cm×31cm×10cm程です。 |
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| 平戸あご詰合せ |
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■長崎県の五島列島・平戸近海で漁獲される飛魚（とびうお）の事を、この地方では「あご」と呼び、その中でも炭火で焼いた物を最高級の出汁として昔から珍重してきました。近年では漁獲高が減り、高級品化してきている貴重なあごの加工品を、贅沢にも詰合せにしてみました。 |
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| 賞味期限 |
常温で1年間です。 |
| 内容量 |
セット内容を参照してください。 |
| 保存方法 |
冷暗所にて保管してください。 |
| 原材料 |
”炭火焼”焼あごだしの素：食塩、グラニュー糖、醤油、焼あご粉末、昆布粉末、ねぎ、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、二酸化ケイソ（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
”炭火焼”焼きあごだしパック：焼あご粉末
味付け焼あご：あご（とびうお）、三温糖、食塩、調味料（アミノ酸等）、トレハ糖、甘味料（甘草・ステビア）、還元水飴
塩あご八分乾燥：とびうお、塩 |
| お召上がり方 |
”炭火焼”焼あごだしの素：焼きあごだしと調味料をあわせて入れ、あごだし初心者の方でも簡単に使えるようにしました。
”炭火焼”焼あごだしパック：炭火でじっくりと焼き上げた、最高級品として知られる焼あごを粉末にしてティーパックに入れました。お手軽にあごだしがお使いいただます。
味付焼あご：新鮮なあごを、自社が誇る秘伝のタレに漬け込んで焼き上げました。骨ごと食べられますので、お子様のカルシウム補給や、お酒のおつまみに最適な商品です。
塩あご（八分乾燥・大）：生のあごを塩だけで味付けし、冷風乾燥機及び天日で干して仕上げました。わずかに乾燥を抑える「八分乾燥」にしています。軽く炙り焼きにして包丁の背などで叩いて身をほぐし、頭、中骨を取ってお召し上がりください。 |
| 製造メーカー |
海産物のわたなべ |
| 発送地 |
長崎県平戸市 |
| お届け日程 |
最短でオーダー（ご入金確認）より4営業日 |
| 1：ご注文殺到時は、発送が遅れる場合がございます。 |
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平戸-生月の漁港。
ちょうど、シーズンのあご（飛魚）が水揚げされていた。
平戸産のあご。年々漁獲が減っている貴重種である。
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■長崎県の北方にある島「平戸」。この平戸にある生月漁港から水揚げされる新鮮な魚を使って干物や煮干・珍味を加工しているのが、「海産物のわたなべ」さん。地元「平戸」産の海産物にこだわりを持ち、海外産の海産物を嫌って地元の新鮮な物を使い続ける、珍しいお店なのです。
この生月漁港から車で30分程度という好立地にある「海産物のわたなべ」さんでは、水揚げされたばかりの新鮮な魚を、そのまま地元のおばちゃん達の手によって、一つ一つ、ていねいに手作業で作られていました。
■「価格だけで見られると、やっぱりベトナム産とか、海外産の干物を選びがちになるんですけどね…」とは、「海産物のわたなべ」宮崎さん。どうしても国内、しかも地元「平戸」で水揚げされた物は、素材が良いものばかりなので商品価格が高価になりがち。しかし、その味の違いは『わかる人にはわかる』という程だという。
「味の深みというか、平戸の海産物を欲しがる人は年々増えてきているんです。」
多少高価でも、地元で獲れたばかりの新鮮な魚を昔ながらの手作業で作る「海産物のわたなべ」さんの商品を選んで買う人も多い。
「平戸産」というこだわり。
それを信じる者と、それを求める者が、そこには確かにいたのです。
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燻製開始。（かなり）良い香りが漂いはじめる。
燻製は微妙な火加減がコツ。ノートには、今までのテストの結果がびっしりと書かれていた。
案内してくれた宮崎さん。真剣に火を入れている。 |
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珍味用の小ぶりなサイズのあご。これから燻製にされる。
燻製仕立てのホヤホヤを、思わずパクリ。
ヤバイ…ビールが欲しくなってきた（滝汗 |
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| 平戸産のあごを汐のみで味付けした「塩あご」。軽く炙れば極上の旨味を持つ酒の肴となる。 |
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| 小ぶりのあごを特製のタレに漬け込んで香ばしく焼き上げた逸品。これは美味い！ |
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