2017年10月31日更新情報:有
























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トップページ > 珍味 > 小長井産 牡蠣燻製・しぐれ煮セット

最近のマイブームは「国産安(赤)ワイン」と「ブリーチーズ」。
管理人ヨシムラです。

仕事帰りに某スーパーに寄れる位置にあるので、よく数百円単位のワインを好んで買っているのですが、これが旨いんですよね~♪
一緒に食べるチーズは「ブリーチーズ」をよく食べるのですが、スモークチーズもお気に入り。
もちろん、高級な物ではなくて某印が作っている2パックのセール品の方が好きだったりします。

そんな私もハマったのが、今回とうとう発売する事が出来た、小長井町漁協の快心の逸品「牡蠣燻製」と「牡蠣のしぐれ煮」なのです。
地元民なら誰でも知っている「カキ小屋」ポイント『長崎県小長井町』。
本格的なかきのシーズンである冬が近づくにつれて、この国道沿いには「カキ小屋」がいっぱい立ち並ぶ有名ポイントなんですね。
そんなカキ小屋の中でも、安くで良質なかきが食べられるとして有名な「小長井町漁協」の直売店。かなり大きな規模の『紫外線殺菌装置』を導入しているお店で、安心して食べられるカキ小屋になっているのです。

小長井産 手掘り 活あさり」のページでも書いているのですが、この小長井町で獲れるかき『小長井かき』の特徴は、茹で上げても身が縮みにくいという利点もあるのですが、なんと言ってもその大きさが最大の特徴。「手の平サイズ」もある大きなかきで、もちろん中の身も特大サイズ。一気に食べると口いっぱいになって、何もしゃべれなくなる程の魅惑な逸品なのです。

そんな小長井かきを使って作られたのが、この「牡蠣燻製」と「牡蠣のしぐれ煮」。
すべてが漁協の手作りで完成される、「小長井町漁協 快心の逸品」なのです。



直売店限定の商品として作られた「牡蠣燻製」と「牡蠣のしぐれ煮」。
限定品と言っても、その人気はあまりにも高く、地元の人々が暇を見つけては買いに来る為か、あまりこのお店でお目にかかれていない人も多いかもしれません…(汗

新鮮な小長井産のかきを、漁協が誇る「紫外線殺菌装置」で24時間かけて処理した後、殻から外してボイルし、秘密の場所でじっくりと天日干しにされる事から「牡蠣燻製」のスタート。
その後、桜のチップを使ってゆっくり、ゆっくりと燻製されて完成されるのです。

そのすべてが手作業で行われている為、本当に限られた数しか出来ない貴重品。しかしながら、その手間がかかっている分だけ味わいは多くの人に絶賛されているのです。
チーズの様なトロミとスモークのほのかな芳香が「ワイン派」の方にピッタリですが、「日本酒派」の方はもちろん、「焼酎」を好む人にも愛されていますね。

この燻製の他に、お酒を飲めない方にも最高なのが「牡蠣のしぐれ煮」。
燻製と同じように、小長井産の牡蠣を原料に秘密の割合で作られた醤油、生姜、酒、砂糖でじっくり、じっくりと甘辛く煮込まれたしぐれ煮は、牡蠣の臭味を苦手とする人にもピッタリ。

実は昨年の終わりから、この二つの存在を知っていたのですが、なかなか数が出来ない事で断られていたところを、拝みに拝み倒して発売する事が出来ました♪

数量限定の貴重な逸品「牡蠣燻製」と「牡蠣のしぐれ煮」。1日に出来る数に限りがありますので、ご注文はお早めにお願いいたします~っ!!

↑採れたばかりの小長井かき。本当に手の平サイズの大きなかきが、ごろごろ獲れるのです。


↑採れたかきは、紫外線殺菌装置の中で一晩お休み。同じ有明海の清涼な海水でじっくりと処理するのです。


↑漁港近くの秘密のポイントに干されている燻製待ちの牡蠣。じっくり天日干しにします。<


↑すべて手作りの為、わずかな数しかできない「牡蠣燻製」。真空パックにして完成します。

↑少し温めると、さらに美味!!

↑ホカホカご飯にも最高。

↑ご飯派に最高なのが、この「牡蠣のしぐれ煮」。
じっくりと煮込まれた牡蠣の身と、醤油・生姜の味付けが絶品なのです♪





賞味期限 牡蠣燻製:約1ヶ月間
牡蠣のしぐれ煮:約2週間
内容量 牡蠣燻製:80g/袋
牡蠣のしぐれ煮:150g/袋
保存方法 冷凍庫で保管してください。
原材料 牡蠣燻製:小長井産 牡蠣
牡蠣のしぐれ煮:小長井産 牡蠣、生姜、酒、しょうゆ、砂糖
お召し上がり方 封を切ってそのままお召上がりください。
スライスすると、また違った歯ごたえを楽しめます。
製造メーカー 小長井町漁業協同組合
発送地 長崎県諫早市
1:このメーカーの商品は、『発送完了メール』をお送りする事ができない場合があります。
2:ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。
3:数量限定品です。売り機の際はご了承くださいませ。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製(牡蠣クン) 2袋
1,700 円
セット内容:牡蠣燻製(80g)×2袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製(牡蠣クン) 5袋
3,640 円
セット内容:牡蠣燻製(80g)×5袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣のしぐれ煮 2袋
1,700 円
セット内容:牡蠣のしぐれ煮(150g)×2袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣のしぐれ煮 5袋
3,640 円
セット内容:牡蠣のしぐれ煮(150g)×5袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製・しぐれ煮 各1袋セット
1,700 円
セット内容:牡蠣燻製(80g)×1袋、牡蠣のしぐれ煮(150g)×1袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製・しぐれ煮 各2袋セット
2,950 円
セット内容:牡蠣燻製(80g)×2袋、牡蠣のしぐれ煮(150g)×2袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便外熨斗不可
【春季限定アイテム】小長井あさり(手掘り) 3kg 詳細
■漁獲量の不足により、2016年の販売は中止となりました。次回の販売時期は未定です。
セット内容:小長井産 活あさり(砂吐き済)×3kg(発泡スチロール箱入)
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製(牡蠣クン) 2袋 詳細
セット内容:牡蠣燻製(80g)×2袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣燻製(牡蠣クン) 5袋 詳細
セット内容:牡蠣燻製(80g)×5袋
 
販売終了しました。
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産地直送クール冷蔵便コレクト不可
小長井産 牡蠣のしぐれ煮 2袋 詳細
セット内容:牡蠣のしぐれ煮(150g)×2袋