詳細情報
長崎県平戸で水揚げされたとびうおに、ふり塩をして一晩おき、翌朝、時間をかけて塩抜きをしています。
それを4日～5日ほど乾燥させます。
乾燥の度合いは、天気や湿度によってかわるので、熟練者が見分けます。
手がかかる製造法ですが、塩あごはこうでないと美味しくできないと思います。
あとは、弱火で焼き、しっぽが焦げて、魚の表面が白っぽくなったら、熱いうちにすりこぎなどの硬いもので、背を上にして、叩いてのします。
そうすると、身と骨が離れやすくなります。
焼きすぎると身が固くなり、本来のおいしさを味わえません。
なお、とびうおの骨やひれは取り除いてお召し上がりくださいませ。
【商品規格・賞味期限・原材料等】
賞味期限
冷蔵で60日間です。
内容量
各セット内容をご参照ください。
保存方法
冷蔵で保管してください。
原材料
とびうお（長崎県平戸産）、食塩
製造メーカー
（有）篠崎海産物店
発送地
長崎県平戸市
【出荷に関する注意事項】
1：このメーカーの商品は、『発送完了メール』をお送りする事ができない場合があります。
2：ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。