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2020年03月21日更新情報:有








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毎度っ☆管理人ヨシムラでございます(* ̄ー ̄)ノ
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トップページ > 長崎県の活魚・鮮貝 > 【春季限定アイテム】垂下式ゆりかごあさり


今年の花見に何を食べようか思案中。
管理人ヨシムラです。

テレビなどでも「開花予想」のニュースが流れるようになってくる季節。この頃になると、新しい事が始まるというか、何故かワクワクしてくる楽しい季節でもありますね♪
まあ、私の場合は「花より酒よりダンゴよりネタ」な性格なため、何か面白い物を売る屋台が出ないか、その部分が一番の楽しみだったりしてます。

そんな花見の宴も良い物なのですが、春の訪れの中に旬を迎える、嬉しいアイテムがあるのです。


冬の季節から春に移り変わる長崎の国道207号線を走ってやってきたのは、長崎県とお隣の佐賀県の県界にある街「諫早市小長井町」。
日本一となった「牡蠣」の「華漣(かれん)」や「小長井牡蠣」の産地としても、全国的に有名になった地域でもありますね。

この『小長井牡蠣』の特徴は、なんと言ってもその大きさ。一粒食べれば、本当に口いっぱいになるほどの巨大サイズを誇る牡蠣なんですね。
私は、この小長井の大きなサイズの牡蠣を、ちょっと半生で焼き上げてから一気に一口で食べ、「ほふ、ほふ、ほむ、はむはむはみ、ほれがふまいんでふへ~♪」と日本語にならない言葉を話しながら食べるのが、冬における人生の楽しみにしていたりするのです(マテマテ

そんな大きなサイズを誇る「小長井牡蠣」は、目の前に広がる栄養豊富な「有明海」のたまもの。自然の恵みによって育てられ、大きなサイズと「ぷりっぷり」の身入りが良い「牡蠣」が出来るのですが、この海がくれるものは、この「牡蠣」だけではないんです。

この桜が咲く「春先」だけの旬な味覚。それこそが「あさり」なのです。




あさりといえば、全国のスーパーなどでも販売されている、昔ながらの食卓の王様

しかし、近年では「国産あさり」の養殖が上手くいっておらず(小長井町の事例では、夏の猛暑にあさりが耐えられない)、もはや「国産あさり」は絶滅危惧種になってしまうのでは…?と、心配になってしまうほどです。
そんな「国産あさり」が少なくなってくる状況になると、「輸入したあさり」を「国産あさり」と偽って販売するお店が出てきたりして、時々ニュースにもなってますね。(とても悲しい事です…)

この「国産あさり」の養殖が難しくなっているなか、「中国産のあさりでも、安心して召し上がられるように出来ないものか?」という思いから、小長井町漁協が考え出した手法があるのです。

それは「中国より半成貝(稚貝から成貝の途中)を仕入れ、小長井の海で育てる」という手法。
この方法は、他の養殖業者さんも多くされていると思いますが、小長井町漁協が普通に同じ事を行うはずがありません。

小長井町漁協が考え出した手法は、なんと「海上いかだ」より「あさり」をカゴに入れて海中に吊るし、波に揺らせて育てるという方法。


↑もはや全国規模で有名になった「小長井牡蠣」。
中にはこんなビッグなサイズの牡蠣もあるのです。


↑小長井町漁協には「牡蠣小屋」も併設。炭火で焼いた牡蠣が絶品なので、ぜひ!


↑小長井町漁協の港より、船で10分程度沖に出たところにある「ゆりかごあさり」の海上いかだ。

↑ゆりかごの中で「ゆるく」育っている「ゆりかごあさり」。お前ら気を抜き過ぎだ。


↑天敵に襲われる事も無く、大量のプランクトンをバクバク食べれる環境。そりゃ大きくなるわけですよ。


小長井町漁協が誇る、新しいあさりの養殖手法「海上いかだでゆりかご方式(仮名)」
この手法は、長崎県総合水産試験場と協力して考え出されました。

…と言ってしまうとカッコイイのですが、実はこれ「怪我の功名」で出来たもの。

かつて国産あさりの育成が絶望的で、中国産のあさりを稚貝で仕入れて育てても上手くいかず、なんとか夏の猛暑をあさりが快適に過ごせるようにと、砂浜で育てていたあさりの半成貝を掘り出してからカゴに入れ、「小長井牡蠣」の養殖を行っている「海上いかだ」へ避難させたところ、なんと夏の猛暑を無事に過ごせた事はもちろん、あさりの身入りも非常に良くなり、またほのかな甘みを持つ「絶品なるあさり」に生まれ変わったのです。
さらに、砂浜の中ではなく「海中」に吊るされる事で「砂を噛む」という事がほとんど無く、砂吐きをしなくても安心して食べられるようになったのです。(これも後から気がついたとの事)

しかしながら、そんな「天敵に襲われない、安全なカゴの中で豊富なプランクトンを食べ放題な環境」のせいか、育ったのは「しっかりと殻を閉じるのを忘れて、身を殻から出しやすい」という、なんとも「ゆるい性格」のあさり

これは「あさりのゆるキャラ」と言っていいものか、それとも「ゆとり世代」と言っていいものか…(滝汗

ともあれ、そのあさりの味わいはまさに絶品
原産地が「中国産」という事で、身構えてしまう方も多いかと思いますが、その味わいは純粋なる中国産とはまったく違う味わい。


↑フタを開けると、ピチピチと呼吸音。活あさりだけの特権です。

↑ゆりかごあさりを使ってのボンゴレ・スパゲッティ。 素材の味を活かして、たまの贅沢も良いものです♪↑素材が良いので、バターも良い物を奢ってみましょう。

↑手作業でチェック。大変な作業ですが、安心してお召し上がり頂けたいから、組合員総出で頑張ってます。


↑電子レンジでチンするだけでも美味。


この「ゆるい性格」に育ったあさりは、その育成方法(と性格)から「ゆりかごあさり」という名前を与えられて出荷される事になりました。

この「ゆりかごあさり」も、水揚げされた後に「小長井牡蠣」と同じく小長井町漁協が誇る「紫外線殺菌プール」へ投入。有明海の清涼な海水を入れたプールで、24時間かけてじっくりとリラックスしていきます。(この時点で、かなりリラックスし過ぎて、殻から身を出しているとの事なのです。)

その後、組合員の手によって一つ一つ「割れ」や「バクダン(砂だけが入った貝殻)」などが無いかを2重、3重にチェックされて、ようやく出荷されていきます。

このあさりの一番美味しい食べ方は、なんと言ってもシンプルに「あさりの酒蒸し」が最高でしょうね。また、身入りの良い「ぷりっぷり」さを活かして、贅沢にたっぷりと「ボンゴレ・スパゲッティ」を作ってみるのも、また良きもの。

長崎から、春の訪れを告げる「旬な海の幸」
「海上いかだでカゴに入れて育成する」という手法のために、正直言ってあまり量産できません
突然「販売終了」となる可能性もありますが、この春先だけの季節限定で皆様のもとへお届けいたしますっ!!










賞味期限 クール冷蔵便で、活きた状態でお届けいたします。賞味期限は出荷日より約4日間です。
内容量 殻付・発泡スチロール箱入(セット内容を参照してください)
保存方法 到着後はすぐにお召し上がりください。冷蔵庫で保管してください。
原材料 あさり(原産地:中国/育成地:長崎県)
お召し上がり方 活きたままお届けしますので、素材の味を生かす料理が最適です。一番のオススメは「あさりの酒蒸し」や「バター炒め」などもいいですね。
製造メーカー 小長井町漁業協同組合
発送地 長崎県諫早市
備考 発泡スチロール入り。
選別には万全を期しておりますが、水洗いを十分行ってください。
『のし』は『内のし』だけの対応となります。
1:このメーカーの商品は、『発送完了メール』をお送りする事ができない場合があります。
2:ご注文殺到時には、お届けにお時間がかかる場合があります。
拡大 
産地直送クール冷蔵便外熨斗不可
【2/20~3/30出荷】垂下式ゆりかごあさり 3kg
3,750 円
セット内容:保冷剤・発泡スチロール箱入 3kg(1kg×3袋)
※原産地:中国/育成地:長崎県
※2020年2月20日~3月30日にかけて出荷します。
 
販売終了しました。
拡大 
産地直送クール冷蔵便外熨斗不可
【2/20~3/30出荷】垂下式ゆりかごあさり 2kg
2,500 円
セット内容:保冷剤・発泡スチロール箱入 2kg(1kg×2袋)
※原産地:中国/育成地:長崎県
※2020年2月20日~3月30日にかけて出荷します。
 
販売終了しました。
【商品の配送方式】
当店で販売している商品の多くは、商品の新鮮さ・美味を最重視して生産者より直接お客様の元へお届けする『産地直送』方式でお送りしております。
※配送会社は「クロネコヤマト(ヤマト運輸)」を指定して使用しております。(一部の違う配送会社を使うメーカーもあります。)

その為、発送元が違う商品を購入された場合は、それぞれの産地からのお届けとなり、送料がそれぞれに必要となりますので、ご了承ください。
※配送温度が違う商品は同梱できませんので、発送元が同じであってもそれぞれの送料が必要になります。

【配送料 一覧】
配送先 常温便 クール便
北海道 2,300円 2,630円
青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島 1,200円 1,530円
茨城/栃木/群馬/埼玉/千葉/神奈川/東京/山梨/新潟/長野 1,000円 1,330円
富山/石川/福井/静岡/愛知/三重/岐阜 900円 1,230円
大阪/京都/滋賀/奈良/和歌山/兵庫/香川/徳島/愛媛/高知 800円 1,130円
岡山/広島/山口/鳥取/島根/福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島 650円 980円
沖縄 2,300円 2,630円


【商品の到着指定】
ご注文時より10日以降の日付から到着日時を指定する事ができます。
※銀行・郵便振込・ジャパンネットバンク・コンビニ決済の方は、ご入金確認後の発送となっておりますのでご注意ください。ご注文日より4日間以内のご入金が確認できない場合、到着指定は自動的に無効となります。

また、年末年始やお盆期間など特別な期間の場合は、上記の日程以外のご入金期限などをお願いする場合がございます。その場合はお知らせしているページ等の情報を優先し、自動配信メールの記載内容は優先されませんのでご注意ください。


また、下記時間帯の指定も承りますので、ご注文時に到着日時をご指定ください。
※必ずしもお届け時間をお約束できるサービスではありません。ご了承くださいませ。


【到着時間指定のご注意】
配送先の地域によっては、到着時間を指定した為に到着日が遅れる場合があります。

代表的な地域を下記にご連絡しますので、ご注文の際にはご注意ください。

★「午前中」指定の場合に出荷より翌々日になる地域:鳥取県・岡山県・香川県・愛媛県・徳島県・兵庫県・京都府・滋賀県・大阪府・奈良県・和歌山県・岐阜県・三重県・愛知県

★「午前中」「14-16時」「16-18時」指定の場合に、翌々日になる地域:長崎県の一部離島・沖縄県の一部・高知県・愛媛県の一部・兵庫県の一部


その他、様々な地域で到着時間帯によって配送日が変更されます。詳しくはヤマト運輸のサイトにてご確認ください。

【離島へお送りするクール便について】
下記の住所に該当する地域への「クール冷蔵・冷凍便」のお届けはお受けする事が出来ません。
※配送業者に設備が無く、配達する事が不可能なため。
ご注文の入力は可能ですが、入力されても無効となりますのでご注意ください。

【クール冷蔵・冷凍便 受付不可地域 一覧】
都道府県 市・郡 地域名
北海道 利尻郡 利尻町
利尻富士町
礼文郡 礼文町
東京都 青ヶ島 青ヶ島町
神津島 神津島村
利島 利島村
御蔵島 御蔵島村
三宅島 三宅島村
(式根島含む)
新島 新島村
小笠原諸島 全域
鹿児島県 大島郡 喜界町
鹿児島郡 三島村
十島
沖縄県 平良市  
島尻郡 北大東町
南大東町
宮古島郡 伊良部郡
上野町
城辺町
下地町
多良間村
八重山郡 竹富町
与那国町

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また、クレジットカードは、下記アイコンの会社をお使いいただけるようになっております。

【ご入金期限について】
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