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カステラ・スイーツ

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カステラ・スイーツ

江戸時代の鎖国中に長崎では出島を通じてオランダと、唐人屋敷を通じて中国と貿易を行っていました。 長崎にもたらされた大量の砂糖は、長崎カステラを始め、全国的にも有名な名菓が生まれました。 長崎から「長崎街道」を通り全国に砂糖が広まったことから、 長崎街道はシュガーロードと呼ばれ、各地の文化と風土を取り入れた数々のお菓子が誕生しました。

長崎カステラ
桃カステラ
シースケーキ
かんころもち
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長崎カステラ

長崎カステラ

長崎といえばカステラ。カステラといえば長崎。

カステラはもともと、スペインのカスティーリャ(Castilla)王国で生まれたお菓子といわれます。 ポルトガル語ではカスティーリャ王国のことを「カステラ」(Castella)と発音するので、 室町時代末期に日本に伝えられたときに「カステラ」と聞き、これがカステラの語源になったといわれます。 鎖国時代に砂糖がたくさん日本に輸入され、さらに明治に入ってからは、良質の砂糖が豊富になり、 長崎では水飴も入れられるようになりました。製法も進歩して、今の甘く柔らかくしっとりした食感のカステラに至りました。 時代の流れにより、カステラの味やアレンジ商品もたくさん誕生し、 「長崎=カステラ」という認識が広まっています。


カステラができるまで

鶏卵を泡だてます。

小麦粉と水飴を混ぜ入れます。

型に流し込みオーブンで焼きます。

しっとり寝かせたら完成です!。

カステラの種類をご紹介

五三焼きカステラ

五三焼きカステラとは、砂糖と卵黄の割合を増やし、生地のしっとり感をより濃く出したカステラです。 熟練した職人にしか焼き上げることは難しいとされるその味は職人の「技の結晶」とも言われています。

色んな味のカステラ

カステラがこれからも多くの方に愛され続けるよういつも新しい美味しさを追求し 、商品開発に鋭意専心しています。 チョコ、ココア、抹茶や季節のフレーバーなど色々な味のカステラをどうぞ♪

桃カステラ

桃カステラ

カステラにすり密で桃を描いた様はまるで芸術品のよう

しっとりと焼き上げたカステラ生地を彩る桃の実の鮮やかな砂糖細工。 砂糖と水飴を丹念に練り上げて作った「すり密」をたっぷりと使い一つ一つこしらえた長崎ならではの縁起菓子です。 桃は中国で古くから長寿の縁起物とされており、中華の点心にも「寿桃」や「桃包」と呼ばれる、 桃を形どった蒸し饅頭があります。桃カステラは長崎と交易があった、 スペイン・ポルトガルや中国の文化を折衷した異国の香りが漂う、長崎らしいお菓子なのです。 また長崎では、女児が初節句を迎える家庭から親戚知人にお返しとして送る、 内祝いの品物として用いられて来ましたが、近年は節句の時だけでなく、宮参りや婚礼、 出産祝い等の時にも縁起物として広く贈答されていたり、県外からの観光客がお土産として買っていくことも増えたため、 一部の菓子店では年間を通じて販売しています。


桃の節句と桃カステラの深い関係

桃カステラの有名店をご紹介!

万月堂

長崎県民に桃カステラのオススメは?と聞くと必ず万月堂さんの名前が上がるくらい有名なお店です。 とにかく一度食べたら誰かにオススメしたくなる!そんな桃カステラをこの機会にどうぞ♪

文明堂

全国的にカステラが有名ですが、桃カステラも負けてはいません! 桃カステラ大、桃カステラ小、姫桃菓と3タイプの大きさをご用意。 お気に入りの大きさを選んでみてくださいね。

白水堂

長崎を代表する和菓子店の桃カステラ。3タイプのサイズに加え、 チョコタイプの桃カステラもラインナップ!チョコ味大好きな方のお土産にいかがですか。

 

 

シースケーキ

シースケーキ

50年以上も愛され続けるケーキ

日本でショートケーキ=苺がのった生クリームケーキですが、長崎ではシースケーキが有名です。 その特徴はスポンジ生地の間にカスタードクリームを挟んでおり、生クリームとの相性も抜群!! また生地もしっとりしたカステラ風のもので、飾り付けには生クリーム および缶詰入りのシロップ煮された黄桃とパイナップルが使われているのが特徴です。 昭和30年代初頭に、長崎市の洋菓子店「梅月堂」が当時の長崎では、 なかなか手に入らなかった苺の代わりに入手が容易だった原材料を用いて「シースクリーム」という名前で発売したのが始まりです。 その後、長崎市内にある他の洋菓子店でも販売されるようになり、 長崎で知らない人はいない有名なケーキなのです。


シースって?名前の由来

シースケーキってどんな味?

県民ケーキ

県外の娘に、地元の母に、といつもの変わらない味のシースクリームを送ってます。 飽きのこない懐かしいおいしさです!

ハマりすぎ注意

きめ細かなスポンジにカスタードと生クリームの相性が抜群! モモとパインのシロップ漬けがトッピングされた見た目は昭和レトロ♪でエモい。 サイズも小さめでデザートにもちょうどいい。

かんころ餅

かんころ餅

五島の郷土料理と歴史が合わさり誕生

「かんころ餅」は長崎県五島地方に古くから伝わる郷土食です。 もともと五島地方では、さつま芋を薄くスライスして天日干ししたものを 「かんころ」と呼び、この「かんころ」を餅米に混ぜてつきあげると「かんころ餅」 ができあがります。昔は冬の保存食として各家庭で作られていおり、各家庭の味が受け継がれてきました。 またかんころを混ぜた餅にしたのは、高価な餅米を少なくしても家族全員が十分な量を食べられたからだと言われています。 なお、伝承のひとつとして、江戸時代に迫害を受けて五島列島に渡ってきた キリシタンの人々が食料確保のために作りはじめたという話も残っており、 歴史とも深い関わりのある長崎の郷土料理なのです。


かんころ餅ができるまで

オススメのかんころ餅

バターを乗せても

焼いて食べるときには、弱火が重要。トースターなどで焼くときは焼き加減を見ながらどうぞ。 ホクホクでモチモチなかんころ餅はバターや蜂蜜をのせて食べても絶品です!!

色んな味のかんころ餅

プレーンのさつまいも味、むらさき芋味、よもぎ味など色々なフレーバーが発売されています。 味はもちろん、見た目も可愛いのでお土産にも喜ばれます。

カステラ・スイーツ一覧

カステラ

カステラ

「長崎=カステラ」と言っても過言ではないくらい有名なお菓子です。時代の流れにより、 製法も進歩して甘く柔らかくしっとりした食感のカステラに至りました。 ぜひたくさんの中からお気に入りのカステラをご賞味ください。

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ケーキ

ケーキ

長崎でケーキといえば、シースケーキが有名です。その特徴は生地もしっとりしたカステラ風のもので、 飾り付けには生クリームおよび缶詰入りのシロップ煮された黄桃とパイナップルが使われているのが特徴です。

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ゼリー・プリン

ゼリー・プリン

日本の観光地としても有名な長崎は、日々新しい商品が生まれています。 目で見て楽しい食べても美味しい! そんな商品をご紹介しております。

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焼き菓子・チョコ・飴

焼き菓子・チョコ・飴

お菓子の美味しさはもちろんのこと、パッケージにもこだわっております。 おしゃれなお土産は贈り物にも大変喜ばれています。

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かんころもち

かんころもち

昔から五島に伝わる伝統のお菓子。素朴な味わいがクセになりまた食べたくなる。そんなお菓子をぜひどうぞ。

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豆菓子

豆菓子

ヘルシーな豆は、ちょっと小腹が空いたときにはもちろん、お友達の差し入れにもピッタリです。

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和菓子

和菓子

各店自慢の和菓子を取り揃えております。ぜひお気に入りの一品を見つけてください。

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中華菓子

中華菓子

昔から中国との交易が盛んだった長崎は中国菓子も大変有名です。一度食べたら止まらない。 そんな商品を取り揃えています。

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ザボン漬け・ドライフルーツ

ザボン漬け・ドライフルーツ

一度食べたら止まらないドライフルーツ。爽やかな風味のドライフルーツを是非一度お試しください。

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焼き芋・干し芋

焼き芋・干し芋

こだわりの材料と製法で作られた自慢のお芋菓子をぜひご覧ください。

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アイス・ジェラート

アイス・ジェラート

移動販売のアイスクリームがご自宅でもお楽しみ頂けます!この機会にぜひお試しください。

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カステラ・スイーツの売れ筋ランキングをご紹介!

万月堂の桃かすてら 3ヶ入

¥3,090 (税込)

カステラ本家 福砂屋 カステラ 小切れ1号2本入

¥4,536 (税込)

かんころ餅 小380g

¥800 (税込)

文明堂総本店 桃カステラ 大 5ヶ入

¥5,400 (税込)

【カット済】長崎和三盆かすてら「琴海の心」5切入

¥1,470 (税込)

白水堂 長崎 桃かすてら

¥4,680 (税込)

つきたてかんころ餅 5本セット

¥2,700 (税込)

【長崎地元民 御用達】シースクリーム 5個入(のし・名入れ不可)

¥2,380 (税込)

松翁軒のカステラ1.0号

¥2,160 (税込)

麻花巻 8本袋入(福建)

¥540 (税込)